• Hilfsmittel
• Kochtopf
• 4-5 Einmachgläser
• scharfes Messer

Zutaten

• 2 EL Speiseöl
• 158g Zwiebeln 
• 2-3 Knoblauchzehen (je nach belieben)
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver bzw. Rauchsalz mit Paprika Aroma
• 1 Chilischote / bzw. getrocknete Chilischote aus der Mühle (fein gemahlen)
• 1¼ TL Cheyenne Pfeffer gemahlen
• TL gemahlener Piment
• ½ TL gemahlener Zimt
• 100g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker (bzw. 2 TL selbstgemachter)
• 3 EL Tomatenmark
• 200 ml Johannisbeernektar (schwarz)
• 100ml Apfelessig
• 150g Tomatenketchup
• 100ml Worcestersoße/alternative geht auch Teriakki Soße
• 40g Honig
• 8 EL Sojasoße
• 1 Msp. Einmachhilfe (z. B. Dr. Oetker)

Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln
• Chilischote putzen, würfeln
• Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
• Paprikapulver, Piment, Zimt zugeben, kurz unterrühren
• Brauner Zucker, Vanillezucker, Tomatenmark und Chilischote dazugeben.
• Kurz unterrühren, dann mit dem Essig ablöschen und etwas reduzieren lassen
• Restliche Zutaten zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten auf Stufe 4,5 (unser Herd) köcheln lassen.
• Einmachhilfe unterrühren und heiß in vorbereitete Behältnisse geben, abkühlen lassen.